Andere Kunden interessierten sich auch für
![Sostenibilità nel mercato alimentare]( "Sostenibilità nel mercato alimentare")
Sostenibilità nel mercato alimentare27,99 €![Intossicazione alimentare collettiva]( "Intossicazione alimentare collettiva")
Intossicazione alimentare collettiva26,99 €![Allattamento al seno e sicurezza alimentare e nutrizionale]( "Allattamento al seno e sicurezza alimentare e nutrizionale")
Allattamento al seno e sicurezza alimentare e nutrizionale26,99 €![Percezione del manager verso i fattori di sicurezza nell'industria alberghiera]( "Percezione del manager verso i fattori di sicurezza nell'industria alberghiera")
Percezione del manager verso i fattori di sicurezza nell'industria alberghiera46,99 €![Lavoro, piacere e sofferenza nell'industria alberghiera]( "Lavoro, piacere e sofferenza nell'industria alberghiera")
Lavoro, piacere e sofferenza nell'industria alberghiera32,99 €![Politiche e legislazione archivistica]( "Politiche e legislazione archivistica")
Politiche e legislazione archivistica29,99 €![Scienza, tecnologia e società]( "Scienza, tecnologia e società")
Scienza, tecnologia e società29,99 €
Gli alimenti sono stati addolciti per secoli; gli antichi usavano il sale per conservare carne e pesce, aggiungevano erbe e spezie per migliorare il sapore dei cibi, conservavano la frutta con gli zuccheri e conservavano cetrioli e altre verdure con l'aceto. Si tratta di sostanze con o senza valore nutritivo aggiunte intenzionalmente agli alimenti per evitarne l'alterazione, mantenerne, conferirne o intensificarne l'aroma, il colore e il sapore, e modificarne o mantenerne lo stato fisico. I conservanti, i coloranti e gli aromi sono gli additivi più noti, ma vengono comunemente utilizzati anche antiossidanti, emulsionanti, stabilizzanti, gelificanti, addensanti e dolcificanti. Per additivo alimentare si intende qualsiasi sostanza o composto incorporato in un prodotto alimentare e può essere considerato intenzionale o non intenzionale. In questo modo, si può dire che gli additivi alimentari corrispondono a qualsiasi sostanza presente per aggiunta intenzionale, o meno, negli alimenti trasformati tecnologicamente.