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Los aditivos alimentarios son sustancias químicas que mantienen los alimentos frescos o mejoran su color, sabor o textura. Algunas personas son sensibles a los aditivos alimentarios, pero esto es poco frecuente. Las reacciones a los aditivos alimentarios incluyen urticaria o diarrea, otros trastornos digestivos y problemas respiratorios como el asma. La mayoría de los aditivos alimentarios figuran en la etiqueta del producto, junto con otros ingredientes, en orden descendente por peso (los aromas son una excepción y no es necesario identificarlos). A veces, el aditivo se escribe completo. Otras veces, se representa con un número de código.