Aditivos nas indústrias de processamento alimentar - Gaikwad, Kirtiraj K.
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Os aditivos alimentares são substâncias químicas que mantêm os alimentos frescos ou melhoram a sua cor, sabor ou textura. Algumas pessoas são sensíveis aos aditivos alimentares, mas isso é raro. As reações aos aditivos alimentares incluem urticária ou diarreia, outros distúrbios digestivos e problemas respiratórios, como asma. A maioria dos aditivos alimentares está listada no rótulo do produto, juntamente com outros ingredientes, em ordem decrescente por peso (os aromatizantes são uma exceção e não precisam de ser identificados). Às vezes, o aditivo é escrito por extenso. Outras vezes, é representado por um número de código.…mehr

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Produktbeschreibung
Os aditivos alimentares são substâncias químicas que mantêm os alimentos frescos ou melhoram a sua cor, sabor ou textura. Algumas pessoas são sensíveis aos aditivos alimentares, mas isso é raro. As reações aos aditivos alimentares incluem urticária ou diarreia, outros distúrbios digestivos e problemas respiratórios, como asma. A maioria dos aditivos alimentares está listada no rótulo do produto, juntamente com outros ingredientes, em ordem decrescente por peso (os aromatizantes são uma exceção e não precisam de ser identificados). Às vezes, o aditivo é escrito por extenso. Outras vezes, é representado por um número de código.
Autorenporträt
Kirtiraj K. Gaikwad jest badaczem zajmuj¿cym si¿ opakowaniami do ¿ywno¿ci. W 2013 r. uzyskä tytu¿ magistra w dziedzinie opakowä na Uniwersytecie Stanowym Michigan w USA, a tak¿e tytu¿ magistra technologii ¿ywno¿ci na Uniwersytecie Rolniczym w Allahabadzie w Indiach w 2011 r. oraz tytu¿ in¿yniera nauk o ¿ywno¿ci na Uniwersytecie Rolniczym im. dr P. D. w Indiach w 2009 r. Opublikowä wiele artyku¿ów naukowych w renomowanych czasopismach.