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A produção leiteira desempenha um papel fundamental na economia do nosso país. Contribui para aumentar o abastecimento alimentar, gerar emprego e elevar o nível nutricional. A principal vantagem da produção leiteira é a sua dependência mínima da terra e a flexibilidade dos recursos. Constitui uma importante fonte de rendimento para um segmento importante do melhoramento rural dos pequenos agricultores e dos agricultores marginais, mas, ao mesmo tempo, caracteriza-se também por um elevado risco e incerteza. Por conseguinte, a utilização de factores de produção modernos e a adoção de novas tecnologias de criação animal são, sem dúvida, mais importantes para aumentar a produtividade das explorações leiteiras.