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L'obiettivo di questo libro è presentare la storia del problema della dieta, il moderno scenario brasiliano e, soprattutto, i metodi matematici noti e robusti in ambito accademico. Le descrizioni di modelli semplici, come l'ottimizzazione lineare, fino agli algoritmi evolutivi che funzionano in questo scenario alimentare, sono presentate in questo libro per facilitare lo studio e la curiosità su questo problema specifico che si presenta in grandi ambienti organizzativi pubblici e privati fino a banali problemi quotidiani.