Alimentación Sostenible - Hunt, Tom
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Alimentación basada en plantas. Cocina responsable sin residuos. Tom Hunt aborda en este libro una pregunta crucial en la actualidad: '¿Qué es una dieta sostenible?' y presenta un manifiesto que nos ayudará a comprender la respuesta y también a alcanzar este objetivo, a la vez que proporciona información práctica y recetas inspiradoras para la cocina cotidiana que tienen en cuenta cómo cultivamos y criamos, comerciamos, comemos y eliminamos la comida. El manifiesto, titulado 'De la raíz al fruto', nos muestra cómo podemos sustentar un sistema de alimentación delicioso, biodiverso y regenerador…mehr

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Produktbeschreibung
Alimentación basada en plantas. Cocina responsable sin residuos. Tom Hunt aborda en este libro una pregunta crucial en la actualidad: '¿Qué es una dieta sostenible?' y presenta un manifiesto que nos ayudará a comprender la respuesta y también a alcanzar este objetivo, a la vez que proporciona información práctica y recetas inspiradoras para la cocina cotidiana que tienen en cuenta cómo cultivamos y criamos, comerciamos, comemos y eliminamos la comida. El manifiesto, titulado 'De la raíz al fruto', nos muestra cómo podemos sustentar un sistema de alimentación delicioso, biodiverso y regenerador y nos proporciona habilidades y conocimientos para comprar, comer y cocinar de un modo sostenible, además de comer platos más saludables y con mejor sabor. Las recetas de Tom son vibrantes y festivas, al tiempo que sencillas, nutritivas y asequibles. Nuestro sistema de alimentación ejerce, desde la semilla hasta el plato, el mayor impacto sobre nuestro planeta: afecta a la salud del suelo, a la biodiversidad y a ecosistemas enteros. Si cambiamos nuestra forma de comer a nivel individual, podemos ayudar al medioambiente a prosperar. Alimentación sostenible trata de las pequeñas revoluciones que empiezan en la cocina de nuestra casa.
Autorenporträt
Tom Hunt is an award-winning eco-chef, writer and climate change campaigner. His Bristol restaurant Poco has won numerous awards including Best Ethical Restaurant at the OFM Awards. He has written for many newspapers and magazine and writes a weekly column for Feast magazine in the Saturday Guardian offering ingenious no-waste recipes. He is an experienced speaker and cook at events, including Taste of London, Borough Market, and Feastival. He is a campaigner and ambassador for Action Against Hunger, Soil Association, Slow Food International and The Fairtrade Foundation.