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O livro é uma análise jurídica e política de leis, regulamentos, políticas e jurisprudência sobre as gorduras industrialmente processadas do Uganda, óleos comestíveis, e a sua adição às práticas alimentares. A análise descobriu que não existiam precedentes jurídicos, políticos e de litígios sobre a terra dos "Ácidos Trans" (TFA), e depois sondou as mudanças legislativas ou regulamentares existentes e aquelas que precisavam de ser alteradas para permitir que a regulamentação dos TFA no Uganda beneficiasse os parceiros da África Oriental e mercados semelhantes que estão a ser criados em resultado da evolução dos blocos económicos, a Comunidade da África Oriental, não obstante. Os mandatos institucionais relevantes explorados incluíram: o Gabinete Nacional de Normas do Uganda, a Uganda Revenue Authority, e a National Drug Authority com os Ministérios da Saúde, Comércio, indústria, e cooperativas como os Departamentos e Agências dos Ministérios (MDAs) do governo com o mandato regulamentar, de monitorização, e de aplicação derivado da constituição, estatutos, regulamentos, regras et al.