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Atualmente, a produção leiteira é uma parte integrante importante do sector agrícola em todo o mundo. As vacas leiteiras fornecem leite e produtos lácteos que são essenciais para o consumo humano e fornecem proteínas vitais sob a forma de aminoácidos. Os aminoácidos são componentes do nosso corpo e são conhecidos pelo mecanismo de reparação do corpo. As vacas leiteiras necessitam de uma atenção especial no que respeita à sua alimentação e nutrição para a manutenção do corpo e a produção de energia. Para o efeito, é fundamental dispor de conhecimentos adequados sobre alimentação e nutrição. Por conseguinte, este livro constitui uma referência neste domínio. O livro é composto por duas partes: Alimentação e Nutrição, e Estado de Gestão das Explorações Leiteiras. Esperamos que seja de grande interesse para os instrutores, estudantes, produtores de leite, proprietários de animais e investigadores. O livro baseia-se basicamente em resultados de investigação e contém informações pormenorizadas sobre as estratégias de alimentação, nutrição e gestão das explorações leiteiras na Etiópia.