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La leche de cabra es un elixir para la salud tanto de niños como de adultos. La leche de cabra tiene el sabor y la composición más parecidos a la leche materna, por lo que es preferida por los niños, en detrimento de la leche en polvo y la leche de vaca. La leche de cabra es dulce, grasa y nutritiva y tiene propiedades milagrosas para nuestra salud, quizás porque estos animales consumen mucha corteza, sal, espino amarillo, rosa mosqueta, en principio, no rechazan nada. La leche de cabra es más saludable y nutritiva que la leche de vaca, con los efectos más diversos. En primer lugar, el consumo de leche de cabra te hace más optimista, elimina la depresión, protege tu cuerpo de enfermedades y fortalece el sistema inmunológico.Los objetivos se obtienen utilizando otras fuentes de leche de queso para coagular, como el ácido cítrico, el ácido acético, el gluconato de calcio y su comportamiento a lo largo del tiempo. Tras analizar el día después de la producción, a los 7 días y a los 14 días, mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC), que tiene como objetivo determinar los cambios en las propiedades físicas o químicas.