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Una revisión de la bibliografía sobre la actividad antioxidante de los aceites esenciales revela su importante potencial en la protección contra el estrés oxidativo. Varios estudios demuestran que los compuestos bioactivos presentes en estos aceites, como los flavonoides y los terpenos, tienen propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres. Además, la eficacia antioxidante varía según el origen y la composición química de los aceites esenciales. Sus aplicaciones incluyen no sólo la conservación de alimentos, sino también beneficios en contextos farmacológicos y terapéuticos. Así pues, la investigación sobre los aceites esenciales se muestra prometedora, contribuyendo a las alternativas naturales en la promoción de la salud y la conservación de productos.