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Une revue de la littérature sur l'activité antioxydante des huiles essentielles révèle leur potentiel significatif dans la protection contre le stress oxydatif. Plusieurs études démontrent que les composés bioactifs présents dans ces huiles, tels que les flavonoïdes et les terpènes, ont des propriétés antioxydantes qui neutralisent les radicaux libres. En outre, l'efficacité antioxydante varie en fonction de l'origine et de la composition chimique des huiles essentielles. Les applications comprennent non seulement la conservation des aliments, mais aussi des avantages dans des contextes pharmacologiques et thérapeutiques. La recherche sur les huiles essentielles est donc prometteuse, contribuant à des alternatives naturelles dans la promotion de la santé et la conservation des produits.