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As antocianinas compõem uma classe de compostos no qual, muitas vezes é associado com a coloração de espécies vegetais. Esse grupo encontra-se presente em diversas partes da planta, tais como: caule, flor, fruto, folha, entre outros. Neste trabalho, foram avaliados os teores de antocianinas dos extratos em etanol-água das espécies de flores da Allamanda laevis (alamanda-amarela), Hibiscus rosa-sinensis (hibisco), Centrosema brasilianum (feijão-bravo), Ixora coccínea (ixora), Senna alata (mangerioba do pará), Ipomoea glabra (gitirana), Tithonia diversifolia (mini-girassol) e Tabebuia avellanedae (ipê roxo). O estudo também inclui a obtenção de uma relação do teor de antocianina presente em cada espécie e sua capacidade como indicadora de ácidos e bases. Inicialmente, foram avaliados os extratos com o intuito de estimar a concentração de antocianinas presente nos mesmos. . A partir do exposto, pode-se constatar a existência de uma relação direta entre a variação da coloração e o teor de antocianinas.