Article de synthèse : Toxicologie des toxines marines - Sultan, Yousef
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Les fruits de mer se caractérisent par leur haute valeur nutritionnelle, mais certains d'entre eux peuvent être nocifs à la consommation et doivent être évités. Dans cet article, nous allons approfondir notre connaissance des principales toxines marines, de leur source, de leur toxicité, de leur mode d'action, de leur traitement, de la législation et de la méthode de détermination. Je vous rappelle simplement que certaines de ces toxines sont mortelles et que vous devez vous protéger en connaissant votre ennemi. Pour ce faire, vous devez vous procurer cet article.

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Produktbeschreibung
Les fruits de mer se caractérisent par leur haute valeur nutritionnelle, mais certains d'entre eux peuvent être nocifs à la consommation et doivent être évités. Dans cet article, nous allons approfondir notre connaissance des principales toxines marines, de leur source, de leur toxicité, de leur mode d'action, de leur traitement, de la législation et de la méthode de détermination. Je vous rappelle simplement que certaines de ces toxines sont mortelles et que vous devez vous protéger en connaissant votre ennemi. Pour ce faire, vous devez vous procurer cet article.
Autorenporträt
Yousef Yasseen Abdel-Rahim Sultan Ph.D (Micologia applicata, Cranfield Soil and Agrifood Institute, Cranfield University, UK). Professore associato presso il Centro nazionale di ricerca, Dipartimento di tossicologia alimentare e contaminanti, Dokki, Cairo, Egitto.