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Históricamente, se ha sospechado que la dieta influye en la etiología de la caries dental, por lo que la historia dietética puede ser muy útil para educar y motivar a los pacientes. Las deficiencias nutricionales también pueden ser una de las causas de la caries dental, como la ingesta insuficiente de fosfato o una relación inadecuada calcio-fosfato en la dieta. Sin embargo, según Key, la etiología de la caries puede entenderse como una tríada de interacción entre el huésped, la microflora y el sustrato. El papel de las vitaminas, las estrategias dietéticas adecuadas como las pirámides alimentarias y el concepto de "mi plato" también son cruciales para determinar la probabilidad de caries, pero la etiopatogenia exacta de la caries sigue siendo desconocida. Los individuos con alto riesgo de caries o con caries activas deben recibir asesoramiento. El objetivo principal del asesoramiento dietético en salud bucodental pediátrica es la prevención, ya que ayuda a los padres a cambiar el comportamiento dietético de sus hijos para que elijan una dieta con comidas poco cariogénicas de forma realista según el comportamiento alimentario de la familia.