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Atualmente, a produção de mel é muito popular na maioria dos países da UE e em todo o mundo. Além disso, o mel é um alimento quase completo e único, que só pode ser produzido pelas abelhas. Neste documento, começamos por apresentar uma explicação teórica do abastecimento do mercado e do processo de produção com base na análise da literatura nacional e estrangeira disponível e, em seguida, exploramos a situação do mercado do sector da apicultura, mais precisamente, a produção de mel na UE, sob o ponto de vista económico. A situação geral da produção da UE tende a aumentar a cada dia que passa e, nas últimas décadas, a produção de mel também. Nesta tese de licenciatura, examinamos a forma como a produção de mel nos países da UE é afetada pela crise económica, por várias doenças e ameaças, bem como pelos avanços tecnológicos e pela importância de certos países desenvolvidos e em desenvolvimento da UE. A UE está ciente da importância da produção de mel e, para esse efeito, concentra-se na implementação de projectos e programas. Acreditamos que o trabalho será benéfico para o público apícola, uma vez que resume a situação da produção de mel e confronta as hipóteses geralmente conhecidas com a realidade.