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Introduzione Uno dei campi più nuovi e controversi della scienza odierna è quello delle biotecnologie. La biotecnologia è nata negli anni '70 con lo sviluppo dell'ingegneria genetica, che ha permesso agli scienziati di modificare il materiale genetico delle cellule viventi. L'ingegneria genetica è la manipolazione delle molecole di DNA per produrre piante, animali o altri organismi modificati. Il DNA è la parte di una cellula che controlla le informazioni genetiche di un animale o di una pianta. Il DNA è una molecola a doppio filamento presente in ogni cellula di un organismo. Le informazioni genetiche sono contenute in singole unità o sezioni di DNA chiamate geni. I geni che vengono trasmessi dai genitori alla prole determinano i tratti che questa avrà. Gli scienziati sono ora in grado di isolare il gene o i geni per i tratti desiderati in un animale o in una pianta e di trasferirli in un altro. Lo spostamento di un gene da un organismo a un altro è chiamato tecnologia del DNA ricombinante. Questa tecnologia sta avanzando a un ritmo molto rapido.