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As atitudes constituem uma parte importante do comportamento de uma pessoa. Muita investigação no domínio da hotelaria concentrou-se em questões relacionadas com a remuneração e a motivação e muito pouco nas atitudes dos estudantes que estão a seguir carreiras no sector da hotelaria. Este estudo investigou as atitudes dos estudantes que frequentam uma licenciatura em hotelaria. Concentrou-se nos primeiros anos e nos finalistas, que são os quartos anos, para determinar quais são as suas atitudes no início e no fim dos seus estudos. O estudo foi realizado em duas universidades e os resultados revelaram que os estudantes tinham atitudes muito positivas e que estavam ansiosos por trabalhar no sector. As recomendações feitas incluíam o fomento da atitude dos estudantes desde o início dos seus estudos e, em segundo lugar, a necessidade de uma colaboração tripartida entre os estudantes, os educadores e a indústria, de modo a que a formação seja racionalizada de acordo com as expectativas da indústria.