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Aureobasidium pullulans, populairement connu sous le nom de levure noire, est l'un des champignons saprophytes les plus répandus, associé à un large éventail d'habitats terrestres et aquatiques, en environnement tempéré et tropical. C'est un champignon polymorphe capable de se développer dans des cellules simples de type levure ou sous forme d'hyphes polycaryotes cloisonnés présentant des conditions synchrones, avec des cellules en herbe. Ce champignon a été potentiellement exploité pour la production commerciale de diverses enzymes (amylase, xylanase et pectinase, etc.), d'une protéine unicellulaire, d'alcaloïdes et d'un polysaccharide à savoir le pullulane. À la lumière des faits ci-dessus, cet article de synthèse a mis l'accent sur l'orientation, la morphologie, les caractéristiques biochimiques, les habitats et ses potentiels économiques avec une référence particulière au pullulan.
Aureobasidium pullulans, populairement connu sous le nom de levure noire, est l'un des champignons saprophytes les plus répandus, associé à un large éventail d'habitats terrestres et aquatiques, en environnement tempéré et tropical. C'est un champignon polymorphe capable de se développer dans des cellules simples de type levure ou sous forme d'hyphes polycaryotes cloisonnés présentant des conditions synchrones, avec des cellules en herbe. Ce champignon a été potentiellement exploité pour la production commerciale de diverses enzymes (amylase, xylanase et pectinase, etc.), d'une protéine unicellulaire, d'alcaloïdes et d'un polysaccharide à savoir le pullulane. À la lumière des faits ci-dessus, cet article de synthèse a mis l'accent sur l'orientation, la morphologie, les caractéristiques biochimiques, les habitats et ses potentiels économiques avec une référence particulière au pullulan.
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