Avaliação das propriedades físico-químicas do sumo de fruta sem álcool - Iortyom, Terkuma;Abana, Stanislas
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O livro fornece uma análise abrangente de novos métodos alternativos de controlo da qualidade na produção/consumo de sumos de fruta. Os parâmetros físico-químicos e os métodos empregues são apresentados e tratados de uma forma simples para uma fácil compreensão. O problema da adulteração dos sumos de fruta e das doenças relacionadas com a nutrição também é analisado. Os produtores/consumidores de sumos de fruta, as agências governamentais de controlo de qualidade/órgãos reguladores (alimentação/fármacos) e os médicos acharão este livro muito útil de uma forma ou de outra.

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Produktbeschreibung
O livro fornece uma análise abrangente de novos métodos alternativos de controlo da qualidade na produção/consumo de sumos de fruta. Os parâmetros físico-químicos e os métodos empregues são apresentados e tratados de uma forma simples para uma fácil compreensão. O problema da adulteração dos sumos de fruta e das doenças relacionadas com a nutrição também é analisado. Os produtores/consumidores de sumos de fruta, as agências governamentais de controlo de qualidade/órgãos reguladores (alimentação/fármacos) e os médicos acharão este livro muito útil de uma forma ou de outra.
Autorenporträt
L'autore, Iortyom Emmanuel Terkuma, è titolare di una laurea in Fisica, di un certificato di progettazione sperimentale e di abilità strumentale, di un certificato di formazione di laboratorio di routine (RPLT) (tra gli altri). Attualmente è tecnologo di laboratorio/scienziato presso il Dipartimento di Scienze Fisiche dell'Università di Mkar-Mkar, nello Stato di Benue in Nigeria.