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La industria alimentaria está experimentando una profunda transformación impulsada por los avances tecnológicos, los cambios en las preferencias de los consumidores y la creciente preocupación por la sostenibilidad y la salud. De la granja a la mesa, todos los aspectos de la cadena de suministro alimentario se están reimaginando y reinventando para hacer frente a los retos del siglo XXI.En este libro profundizamos en los últimos avances en diversos ámbitos de la industria alimentaria, desde las prácticas de agricultura sostenible y las fuentes alternativas de proteínas hasta las soluciones de…mehr

Produktbeschreibung
La industria alimentaria está experimentando una profunda transformación impulsada por los avances tecnológicos, los cambios en las preferencias de los consumidores y la creciente preocupación por la sostenibilidad y la salud. De la granja a la mesa, todos los aspectos de la cadena de suministro alimentario se están reimaginando y reinventando para hacer frente a los retos del siglo XXI.En este libro profundizamos en los últimos avances en diversos ámbitos de la industria alimentaria, desde las prácticas de agricultura sostenible y las fuentes alternativas de proteínas hasta las soluciones de envasado inteligente y la digitalización. Cada capítulo está concebido para proporcionar información sobre la investigación de vanguardia, las tendencias emergentes y las innovaciones transformadoras que están impulsando el progreso en este campo.
Autorenporträt
Dr. Rajni Gautam erwarb 2014, 2009 und 2007 einen Doktortitel, einen Master of Science und einen Bachelor of Science in Elektronik an der Universität von Delhi, Indien. Sie hat 16 Veröffentlichungen in renommierten internationalen Zeitschriften, 15 Veröffentlichungen auf internationalen Konferenzen, 6 Buchkapitel, 4 Bücher und ein Patent. Sie wurde insgesamt 389 Mal zitiert und hat einen h-Index von 10.