Bacillus cereus spielt als Enteritis- und Verderbniserreger im Lebensmittelbereich eine immer größere Rolle, so dass die Forschung insbesondere hinsichtlich der Toxine in den letzten Jahren stark intensiviert wurde. Die neue sehr übersichtlich aufgebaute Broschüre erläutert umfassend den heutigen Kenntnisstand über diesen wichtigen Erreger unter dem Hauptaspekt der durch ihn verursachten gastrointestinalen Erkrankungen.
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