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O soro de leite é utilizado na indústria alimentar pelo seu valor altamente nutritivo, excelentes propriedades funcionais e para reduzir o custo de produção do principal produto alimentar. O soro de leite é o produto por produto mais importante na indústria de lacticínios, produzido principalmente na época do queijo, caseína, paneer, chana e outros produtos lácteos coagulados.Kokum(Garcinia indica) é uma árvore frutífera de importância culinária, medicinal, nutracêutica e industrial no Sul da Índia, especialmente na região de Konkan. A calda é muito apreciada como bebida saudável enquanto a casca do fruto seco é utilizada como especiaria e condimento.