Behandlung von Eigelb und dessen Fraktionen mit Phospholipase A2. Veränderung der physikalisch-chemischen Eigenschaften und der Funktionalität der Emulsion - DAIMER, Katharina
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Produktdetails
  • Verlag: Dr. Hut
  • ISBN-13: 9783868535693
  • Artikelnr.: 31522911
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