Beta-Galactosidase: Produção e caraterização - M, Sonika;Prasad, Nagalambika
39,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
20 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

A beta-galactosidase, vulgarmente designada por lactase, é uma das enzimas mais importantes utilizadas no processamento de produtos lácteos; catalisa a hidrólise da lactose nos seus monossacáridos constituintes, a glucose e a galactose. A enzima foi purificada a partir da enzima bruta utilizando precipitação de sulfato de amónio, diálise, cromatografia de troca iónica utilizando DEAE celulose, cromatografia de troca iónica e cromatografia de filtração em gel. A massa molecular da ¿-galactosidase foi estimada por gel de dodecil sulfato de sódio PAGE com uma massa molecular de aproximadamente 45…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
A beta-galactosidase, vulgarmente designada por lactase, é uma das enzimas mais importantes utilizadas no processamento de produtos lácteos; catalisa a hidrólise da lactose nos seus monossacáridos constituintes, a glucose e a galactose. A enzima foi purificada a partir da enzima bruta utilizando precipitação de sulfato de amónio, diálise, cromatografia de troca iónica utilizando DEAE celulose, cromatografia de troca iónica e cromatografia de filtração em gel. A massa molecular da ¿-galactosidase foi estimada por gel de dodecil sulfato de sódio PAGE com uma massa molecular de aproximadamente 45 kDa a 55kDa. A temperatura e o pH óptimos para a atividade desta beta-galactosidase foram 40°C e pH 8,0, respetivamente. Os resultados sugerem que esta enzima pode ser adequada tanto para a hidrólise da lactose como para a produção de galacto-oligossacáridos no processamento do leite.
Autorenporträt
Il dottor Nagalambika Prasad lavora come professore assistente presso il Dipartimento di Microbiologia del JSS AHER di Mysuru. La ricerca nel laboratorio si concentra su vari aspetti tra la microbiologia del suolo, la microbiologia dell'acqua, le micorrize e le piante medicinali, nonché sull'indagine dell'effetto inibitorio di questi composti bioattivi sui microrganismi infettivi.