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La vitamine C, ou acide ascorbique, est essentielle à l'organisme humain, mais elle ne peut être obtenue que par l'alimentation. Elle est notamment connue pour ses propriétés antioxydantes et cicatrisantes. Malgré sa large disponibilité dans les fruits et légumes, dans de nombreux pays en développement, l'incidence des symptômes cliniques dus à une carence en vitamine C reste très élevée. De même, les femmes enceintes des pays en développement sont fréquemment hospitalisées pour plusieurs raisons évitables, telles que l'anémie et les infections des voies respiratoires supérieures/inférieures. Nous avons étudié, dans une cohorte de femmes enceintes vivant en milieu rural en Ouganda, les effets préventifs d'une supplémentation élevée en vitamine C (400 mg/jour) sur les admissions à l'hôpital. Nous avons constaté un taux d'hospitalisation nettement plus faible chez les femmes ayant pris des suppléments de vitamine C tout au long de leur grossesse. Cela suggère donc d'inclure la vitamine C dans les recommandations relatives à la supplémentation en multivitamines pour les femmes enceintes. De plus, dans les pays en développement, la disponibilité saisonnière des fruits et légumes entraîne souvent des conséquences cliniques néfastes pour les populations les plus vulnérables, telles que les nourrissons et les femmes enceintes et/ou allaitantes.