Hamida Ksontini

Bio-controllo dei biofilm industriali

Controllo biologico dei biofilm resistenti al calore su superfici industriali

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Produktbeschreibung

Il biofilm è una modalità comune di crescita batterica su superfici organiche o inorganiche in contatto con un liquido e si scopre che è un processo dinamico e diversi meccanismi sono coinvolti nell'adesione e nella crescita dei batteri su materiali sintetici. Al fine di determinare la cinetica di adesione dei batteri all'interno dei biofilm, la formazione di biofilm di latte e di biofilm termoresistenti di B.cereus è stata eseguita in circuiti pilota a flusso continuo in silicone e acciaio inossidabile. Le osservazioni ESEM hanno mostrato una struttura compatta di biofilm dopo 9 ore di contatto sui supporti con una percentuale di occupazione del 90% della superficie che presenta variazioni delle caratteristiche fisico-chimiche di ydrophobicity e tensioni superficiali. Al fine di ottimizzare un metodo di inibizione del biofilm, è stato sviluppato un bio-rivestimento da un ceppo di Lc. lactis per proteggere la superficie attraverso il fenomeno emergente del "rivestimento" minimizzando l'adesione batterica e di conseguenza la formazione di biofilm. La valutazione dell'impatto del bio-rivestimento dei supporti ha mostrato una diminuzione del tasso di cellule aderenti all'80%.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 216
• Erscheinungstermin: 19. April 2021
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 14mm
• Gewicht: 340g
• ISBN-13: 9786203638073
• ISBN-10: 6203638072
• Artikelnr.: 62070562

Autorenporträt

Dr. Hamida Ksontini. Professore assistente in microbiologia alimentare e industriale con esperienza in sicurezza alimentare. Vincitore del 1° premio del progetto europeo LACTIMED nel miglioramento dei prodotti lattiero-caseari del bacino del Mediterraneo e titolare dell'idea del progetto Biolact protect: un biodetergente per la lotta contro i biofilm.