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El objetivo general de la investigación es analizar la relación que existe entre la percepción de la calidad del servicio y la lealtad de los clientes de restaurantes de comida china A, B, y C, en la ciudad de Mexicali, Baja California durante el mes de enero del año 2016. La aportación de este estudio es la creación y aplicación del instrumento SERVRESMRP, con un coeficiente Alpha de Cronbach de 0.970, para medir la calidad del servicio en restaurantes de comida China.