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Gli obiettivi di questo studio erano determinare e confrontare i livelli di concentrazione di cinque metalli traccia essenziali selettivi (Fe, Cu, Zn, Co e Se) e tre metalli non essenziali (Hg, Pb e Cd) nei tessuti muscolari commestibili di specie di crostacei maschi e femmine di importanza commerciale (Erugosquilla massavensis, Penaeus semisulcatus, Metapenaeus monoceros, Portunus pelagicus). È stato inoltre valutato il processo di bioaccumulo degli elementi sulla base dell'indice di inquinamento da metalli (MPI), nel tentativo di utilizzare questi organismi come bioindicatori dell'inquinamento del Mar Mediterraneo, del Mar Rosso e del Golfo Arabico e di garantire la sicurezza dei prodotti ittici provenienti da queste regioni. I risultati ottenuti hanno rivelato che sono state osservate variazioni significative dei livelli di Fe, Cu, Zn, Co, Hg, Pb e Cd nei muscoli commestibili dei crostacei e dei molluschi in diverse località studiate, nonché tra i sessi di ciascuna specie e le aree ambientali. Inoltre, questo lavoro stima la qualità nutritiva del gambero mantide Erugosquilla massavensis e studia le interrelazioni tra questo crostaceo commestibile di recente introduzione e l'inquinamento.