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El uso de antibióticos terapéuticos prescritos ha encontrado algunas limitaciones, como la aparición de reacciones alérgicas en las personas, la eliminación de la flora normal y la ineficacia contra varios microorganismos emergentes resistentes a los antibióticos. Estas, entre otras limitaciones, restringen la aplicación de antibióticos en la conservación de alimentos, la utilización clínica y otras situaciones. En consecuencia, ha habido un creciente interés en desarrollar sustitutos microbianos seguros y eficaces como las bacteriocinas. Este libro, sin embargo, proporciona a los investigadores un enfoque típico paso a paso para aislar bacterias del suelo (especialmente, especies pertenecientes a los géneros Pseudomonas y Bacillus) con potencial para producir bacteriocinas y metabolitos extracelulares similares a las bacteriocinas, así como procedimientos para caracterizar dichos metabolitos excretados.