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Ce livre traite des problèmes liés à la malnutrition infantile par carence, en particulier la malnutrition protéino-énergétique. Il propose des solutions concrètes pour réduire ce phénomène grâce à l'utilisation de farines riches en amylase. Il apparaît donc aux professionnels de la santé, aux nutritionnistes communautaires, aux diététiciens et autres comme un document dont la lecture pourrait améliorer les stratégies de gestion et de lutte contre ce problème. En outre, il devrait, si possible, être associé à des programmes de formation en matière de santé, de nutrition, de diététique, de nutrition communautaire et également pour les plus jeunes.