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La caries dental es una enfermedad crónica única en los seres humanos y uno de los problemas de salud bucodental más importantes y comunes en el mundo actual. Consiste en la destrucción del tejido duro acelular de los dientes por los subproductos ácidos de la fermentación bacteriana de los carbohidratos de la dieta, especialmente la sacarosa. En la mayoría de las personas, progresa lentamente como resultado de un desequilibrio ecológico entre los minerales de los dientes y las biopelículas bucales, que se caracteriza por la actividad microbiana, lo que provoca fluctuaciones en el pH de la placa debido a la producción de ácido por las bacterias, la acción tampón de la saliva y la estructura dental circundante. La comunidad microbiana de la caries es diversa y contiene muchas bacterias facultativamente y obligatoriamente anaeróbicas. S. mutans es la más asociada a ella. Las enfermedades dentales se han asociado con una baja autoestima, resultados adversos en el embarazo y un mayor riesgo de infarto de miocardio, complicaciones cardiovasculares, respiratorias, eréctiles y diabéticas, trombosis del seno cavernoso y angina de Ludwig, que pueden poner en peligro la vida. Se debe recomendar el tratamiento, la prevención, la higiene personal y la modificación de la dieta a los pacientes con caries dental.