Caso di studio: Insegnare la qualità del miele - Viroli, Sérgio Luis Melo
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Quando gli educatori si impegnano a costruire e trasformare gli esseri umani e la loro realtà, non sono altro che strumenti per cambiare i paradigmi. Spetta alla scuola riorganizzarsi e incorporare le nuove tecnologie nella sua pratica, al fine di creare un nuovo essere umano capace di attivarsi e partecipare criticamente alla società. Coinvolgendo gli studenti nella produzione, nella lavorazione e nell'industrializzazione del miele, si vuole trasmettere la conoscenza delle basi scientifiche e tecnologiche della lavorazione del miele, attraverso esperimenti pratici, cercando di suscitare…mehr

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Produktbeschreibung
Quando gli educatori si impegnano a costruire e trasformare gli esseri umani e la loro realtà, non sono altro che strumenti per cambiare i paradigmi. Spetta alla scuola riorganizzarsi e incorporare le nuove tecnologie nella sua pratica, al fine di creare un nuovo essere umano capace di attivarsi e partecipare criticamente alla società. Coinvolgendo gli studenti nella produzione, nella lavorazione e nell'industrializzazione del miele, si vuole trasmettere la conoscenza delle basi scientifiche e tecnologiche della lavorazione del miele, attraverso esperimenti pratici, cercando di suscitare curiosità, risvegliare il desiderio di apprendere e partecipare alla costruzione del proprio sapere. L'obiettivo è sfidare gli studenti a esercitare la loro capacità di analizzare una situazione, enunciando il problema e proponendo soluzioni, scegliendo le strategie da adottare, cercando le risorse, analizzando i rischi e i vantaggi e, nel processo, sviluppando le competenze richieste nella loro formazione. In questo modo, gli studenti sviluppano le loro conoscenze sulla lavorazione del miele e sulle implicazioni delle varie fasi per le caratteristiche qualitative.
Autorenporträt
Er hat einen Abschluss in Lebensmitteltechnik von der Universität Tocantins (2001), einen Abschluss in Chemie von der Universität Tocantins (2005) und einen Master in landwirtschaftlicher Bildung von der Bundesuniversität für den ländlichen Raum von Rio de Janeiro (2011). Derzeit ist er Professor am Bundesinstitut von Tocantins Paraíso do Tocantins Campus.