Cibo di strada in Costa d'Avorio - Kouadio, Brou Alexis
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Oggi, dal villaggio alla città, la preparazione, la vendita e il consumo di cibo all'aria aperta sono comuni. Quali sono i fattori socio-economici e culturali che giustificano il consumo di cibo di strada da parte della popolazione di Yopougon Gesco? In questo studio, le rappresentazioni che le persone hanno del cibo di strada sono uno dei fattori determinanti del consumo di cibo di strada. I temi affrontati durante le rappresentazioni riguardano l'igiene del cibo di strada, l'ambiente di acquisto e vendita, la natura del cibo di strada e la frequenza di consumo giornaliero. Inoltre, le…mehr

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Produktbeschreibung
Oggi, dal villaggio alla città, la preparazione, la vendita e il consumo di cibo all'aria aperta sono comuni. Quali sono i fattori socio-economici e culturali che giustificano il consumo di cibo di strada da parte della popolazione di Yopougon Gesco? In questo studio, le rappresentazioni che le persone hanno del cibo di strada sono uno dei fattori determinanti del consumo di cibo di strada. I temi affrontati durante le rappresentazioni riguardano l'igiene del cibo di strada, l'ambiente di acquisto e vendita, la natura del cibo di strada e la frequenza di consumo giornaliero. Inoltre, le persone consumano cibo di strada perché non è difficile da reperire, cioè vicino alla gente e più economico. Pertanto, l'altro fattore è legato all'accessibilità geografica e finanziaria di questi alimenti.
Autorenporträt
Kouadio Brou Alexis, estudante de doutoramento em sociologia com especialização em sociedade, saúde e envelhecimento no Instituto de Eno-Sociologia (IES) da Universidade Felix Houphouët Boigny (UFHB) em Cocody (Abidjan, Costa do Marfim).