Die Lebensmittel-Kennzeichnung ist das elementare Kommunikationsmittel zwischen Hersteller und Verbraucher. Die Codex Alimentarius-Kommission hat diverse Standards und Richtlinien zur Kennzeichnung von Lebensmitteln vrabschiedet. Diese sind in der neuen Broschüre kompakt und in deutscher Sprache zusammengefasst. Topaktuell enthalten sind z. B. die "Leitsätze für die Verwendung von nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben".
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