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Os cogumelos são fungos que não possuem clorofila e não conseguem produzir o seu próprio alimento na presença da luz solar, ao contrário das plantas verdes. No entanto, os cogumelos podem produzir uma vasta gama de enzimas que degradam o substrato complexo em que crescem, absorvendo depois as substâncias solúveis para a sua própria nutrição. Neste país, os cogumelos são cultivados em maior quantidade em Himachal Pradesh. Existe uma organização chamada NCMRT que realizou um inquérito para identificar os problemas enfrentados pelos agricultores. Quanto mais populares forem os cogumelos, mais facilidades serão concedidas aos agricultores para o seu cultivo intensivo e extensivo. É indubitável que essas facilidades são urgentes no interesse dos potenciais produtores e agricultores, que são milhões.