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La colitis ulcerosa (CU) es una subcategoría de la enfermedad inflamatoria intestinal. El término enfermedad inflamatoria intestinal hace referencia a un amplio grupo de trastornos que afectan al sistema gastrointestinal. La inflamación es un proceso que se produce cuando el sistema inmunitario del organismo empieza a luchar contra invasores extraños, como virus, bacterias y hongos. El sistema inmunitario es una red de órganos, tejidos, células y sustancias químicas diseñadas para eliminar organismos invasores. Algunas de las sustancias químicas producidas por el sistema inmunitario irritan los propios tejidos del organismo. Provocan calor, enrojecimiento, hinchazón y pérdida de función. Todos estos cambios son característicos de los tejidos inflamados enfermedad inflamatoria intestinal (EII) convencionalmente se divide en dos subtipos principales: la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn. El presente libro presenta el uso de Moringa oleifera y extracto de cáscaras de naranja en el tratamiento de la colitis ulcerosa.