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La Storia negli Studi sull'Alimentazione è una scienza. La persona che la pratica, cioè lo storico degli studi alimentari, deve avere competenze metodologiche, linguistiche, informatiche, psicologiche e di vestizione, oltre alle qualità intrinseche dello storico. Lo studio dell'alimentazione rimane un impegno per chi desidera realizzarsi nel corso della propria carriera professionale.