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La produzione lattiero-casearia è diventata un'importante fonte di reddito secondaria per milioni di famiglie rurali e ha assunto un ruolo fondamentale nel fornire opportunità di lavoro e di reddito, in particolare alle donne e agli agricoltori marginali. La disponibilità pro capite di latte ha raggiunto un livello di 296,5 grammi al giorno nel 2012-13, superiore alla media mondiale di 294 grammi al giorno. La maggior parte del latte nel Paese è prodotto da piccoli agricoltori marginali e braccianti senza terra. A marzo 2013, circa 15,1 milioni di agricoltori sono stati inseriti nell'ambito di 1.55.634 cooperative lattiero-casearie a livello di villaggio. Le cooperative lattiero-casearie hanno acquistato in media 32,8 milioni di kg di latte al giorno nel 2012-13, rispetto ai 28,7 milioni di kg dell'anno precedente, registrando una crescita del 14,3%.