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Este livro expõe os comportamentos alimentares dos estudantes universitários do estado de Sonora de diferentes programas educacionais. Muito do problema de excesso de peso e obesidade na população é um produto de má nutrição nas pessoas. Quanto à população estudantil, eles tendem a mudar seus hábitos alimentares quando entram na universidade, seja porque saem de casa ou por causa de situações de estresse ou ansiedade devido à nova etapa de sua vida ou em períodos de trabalho ou exames excessivos. Também se pode incluir que a situação econômica pode ser um fator para não se ter uma dieta adequada. Pode-se pensar que o programa de estudos dos alunos influencia o seu conhecimento sobre nutrição e que consequentemente eles têm um melhor comportamento alimentar, no entanto, estudos diferentes têm mostrado o oposto. Este trabalho é organizado em estudos de caso relativos aos comportamentos alimentares de alunos de diferentes programas educacionais entre os quais: alunos de Cultura Física e Desporto, Medicina, Psicologia e Comunicação, Enfermagem e Nutrição e Odontologia.