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Les composés phénoliques, y compris les flavonoïdes, sont des métabolites essentiels dérivés des plantes qui présentent de grands avantages pour la santé. Leurs différentes sous-classes, dont les flavonols, les flavanones, les isoflavonoïdes, les néoflavonoïdes, les flavanols et les anthocyanines, présentent un large éventail d'activités biologiques, telles que des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antimicrobiens, cardio-protecteurs et anticancéreux. Ces composés bioactifs jouent un rôle crucial dans la prévention des maladies et la promotion de la santé en général en modulant le stress oxydatif, en améliorant la fonction vasculaire et en soutenant la défense immunitaire. Étant donné leur abondance naturelle dans les fruits, les légumes et d'autres aliments d'origine végétale, les flavonoïdes sont des composants essentiels d'un régime alimentaire sain.