Los metales pesados son bioacumulativos y causan muchos problemas relacionados con la salud. Por lo tanto, es necesario determinar los posibles riesgos para la salud pública y toxicológicos de algunos de estos metales pesados en los alimentos destinados al consumo humano. Este libro investiga la presencia y concentración de diferentes metales pesados en pieles de ganado quemadas con madera alimentada con diferentes sustancias, como neumáticos, plásticos, aceite de motor y polímeros de poliestireno. Este libro puede servir de manual para los profesionales que se dedican a la seguridad alimentaria.
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