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O estudo da valorização e conservação não é apenas nutricional, mas também económico e mesmo higiénico. No caso do Kikanda, trata-se de desenvolver um processo para assegurar a sua conservação e embalagem, para que todas as classes sociais o possam saborear, uma vez que algumas pessoas não o consomem apenas por razões de higiene.O problema é portanto o seguinte: a comercialização do Kikanda é uma oportunidade de negócio (comportamento do consumidor, procura)? A segunda questão é: Qual é o processo a adoptar para a industrialização da produção de Kikanda? A terceira questão é: A comercialização da Kikanda é rentável?