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Un compito importante per ogni Paese è quello di preservare le proprie antiche varietà autoctone, che hanno un buon sapore, una maggiore flessibilità e una migliore adattabilità alle condizioni ambientali. Un numero significativo di queste risorse è conservato nella banca genetica dell'Istituto per le risorse fitogenetiche con sede a Sadovo, in Bulgaria. Si tratta principalmente di gruppi di cereali da granella, legumi, foraggi e ortaggi. I materiali locali provenienti dalla raccolta di semi ex situ risalgono al 1954 e vengono regolarmente aggiornati. Le principali aree di landrace in vivo si trovano ancora negli orti domestici. Il giardino domestico bulgaro può essere definito come un microsistema con un alto grado di diversità di specie vegetali: ortaggi, legumi da granella, specie da frutto, alcune piante medicinali e aromatiche, viti, erba medica, fiori ed erbe aromatiche. Il mantenimento e la conservazione di vecchie varietà e forme è strettamente legato al loro uso tradizionale, al dialetto della popolazione locale, al sentimento, alle celebrazioni familiari e alle abitudini religiose.