Questo lavoro analizza il sistema dei costi di servizio in Egitto, esamina pratiche simili nel Regno Unito e negli Stati Uniti e applica questo modello agli hotel reali in Estonia. La sezione introduttiva fornisce il background teorico del costo del servizio e spiega la regolamentazione legale, la tassazione e la distribuzione del costo del servizio negli hotel e nei ristoranti in Egitto. La sezione teorica del lavoro presenta analisi storiche di ribaltamento, Tronc e Service Charge negli Stati Uniti e nel Regno Unito rispetto all'Egitto. La ricerca viene effettuata sulla possibile applicazione del sistema Egiziano di Service Charge su un vero hotel in Estonia. L'autore crea 6 diversi scenari guidati dalla legislazione fiscale estone. Questi scenari vengono esaminati utilizzando analisi SWOT. Il bilancio viene modificato secondo le ipotesi di scenari e di conseguenza vengono rivelate sei serie di bilanci annuali. Vengono evidenziate le variazioni degli utili di reparto e il bilancio è analizzato utilizzando indici finanziari. Profonda attenzione è data all'uso di RevPAR e GOPPAR. Come risultato del lavoro, l'autore propone il modello di distribuzione del Service Charge modificato che si adatta meglio all'hotel analizzato.