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O cártamo é uma importante cultura oleaginosa de considerável importância económica. A Índia é o maior produtor de cártamo do mundo. O género Carthamus pertence à tribo Cardueae da família Asteraceae. O género inclui cerca de 17 espécies, das quais apenas 3 espécies se encontram na Índia. A presente descrição do cártamo fornece pormenores estruturais sobre a biologia do pólen, a embriologia, a citologia, o melhoramento vegetal, as pragas, as doenças e as utilizações medicinais.