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A produção em condições protegidas de culturas de alto valor comercial tem permitido que espécies agrícolas que normalmente são produzidas em climas quentes sejam produzidas em climas temperados frios, com volumes de produção muito elevados, superiores aos obtidos em campo aberto, o que as torna altamente rentáveis e gera muitas fontes de emprego ao longo do ano, em regiões rurais onde esses empregos são mais valorizados.No entanto, este tipo de produção não é fácil devido ao elevado grau de tecnificação que nelas ocorre, pelo que é necessário que os produtores, no início da incursão neste tipo de culturas e nestas condições de produção, tenham muitas dúvidas e necessitem de ter o mínimo de informação para iniciar esta aventura. Este pequeno guia foi concebido para este fim, pelo que se for útil a qualquer produtor potencial ou ativo, terá atingido o seu objetivo.