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Este manual de microbiología industrial, dirigido a estudiantes de tercer curso de Microbiología, se divide en dos partes. La primera parte abarca los conocimientos fundamentales, incluidos los microorganismos industriales, los fermentadores industriales y los medios de cultivo. La segunda parte trata de los productos de la fermentación industrial, como la biomasa microbiana, los metabolitos primarios (aminoácidos, ácidos orgánicos, biogás) y los metabolitos secundarios (antibióticos, polisacáridos, vitaminas). El curso utiliza un lenguaje sencillo y está ilustrado con diagramas, fotos y tablas para facilitar su comprensión.