Daube
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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La daube, ou plutôt les daubes sont des spécialités d'origine provençale. Le nom de cette préparation culinaire vient sans doute du provençal adobar qui signifie préparer, arranger... Il existe de nombreuses variantes :La daube provençale : cuisinée à base de viande de b uf marinée dans du vin rouge. La daube camarguaise : Au lieu de boeuf, on prend du taureau. On l'appelle aussi gardianne de taureau. La daube avignonnaise est une variante de la daube classique. Au…mehr

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Produktbeschreibung
Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La daube, ou plutôt les daubes sont des spécialités d'origine provençale. Le nom de cette préparation culinaire vient sans doute du provençal adobar qui signifie préparer, arranger... Il existe de nombreuses variantes :La daube provençale : cuisinée à base de viande de b uf marinée dans du vin rouge. La daube camarguaise : Au lieu de boeuf, on prend du taureau. On l'appelle aussi gardianne de taureau. La daube avignonnaise est une variante de la daube classique. Au lieu du boeuf, il faut prendre de l'épaule d'agneau ou de mouton, et la marinade se fait dans du vin blanc. La daube comtadine, autre variante sans carotte mais avec des olives noires. La daube niçoise.