de la Trinchera Al Sartén: Recetario del Exilio Epañol En México / From the Trenches to the Pan - Laborde, Maité
15,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in über 4 Wochen
payback
8 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

¡Un homenaje gastronómico a los sabores compartidos entre España y México! Tras el fin de la guerra civil española, en 1939, llegaron a nuestro país 20,000 mujeres, niños y hombres en calidad de asilados políticos, todos ellos protagonistas de travesías épicas. Sin planearlo, sus costumbres, su identidad y--sin duda--su cocina serían su legado. Maité Laborde, Melinda Ridaura y Maco Sánchez se dedicaron a rescatar las recetas y a documentar las historias de la comunidad que llegó en aquellos barcos, aviones y trenes. Fueron de familia en familia para recuperar esa memoria que, hasta la fecha,…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
¡Un homenaje gastronómico a los sabores compartidos entre España y México! Tras el fin de la guerra civil española, en 1939, llegaron a nuestro país 20,000 mujeres, niños y hombres en calidad de asilados políticos, todos ellos protagonistas de travesías épicas. Sin planearlo, sus costumbres, su identidad y--sin duda--su cocina serían su legado. Maité Laborde, Melinda Ridaura y Maco Sánchez se dedicaron a rescatar las recetas y a documentar las historias de la comunidad que llegó en aquellos barcos, aviones y trenes. Fueron de familia en familia para recuperar esa memoria que, hasta la fecha, no se encontraba registrada en ningún archivo y que pasaba solo de generación en generación. Desde la tradicional paella valenciana y el chocolate español que preparaban las abuelas hasta los callos a la madrileña, De la trinchera al sartén es la oportunidad para celebrar nostalgias compartidas, honrar la identidad colectiva y recrear esa exquisita herencia culinaria. ¡Buen provecho! ENGLISH DESCRIPTION A culinary homage to the flavors shared between Spain and Mexico! After the end of the Spanish Civil War in 1939, 20,000 women, children, and men arrived in our country as political asylum seekers, all of them protagonists of epic journeys. Without planning it, their customs, their identity, and--undoubtedly--their cuisine became their legacy. Maité Laborde, Melinda Ridaura, and Maco Sánchez dedicated themselves to rescuing the recipes and documenting the stories of the community that arrived on those ships, planes, and trains. They went from family to family to recover that memory that, until now, was not recorded in any archive and was passed down only from generation to generation. From the traditional Valencian paella and the Spanish chocolate prepared by grandmothers to the Madrid-style tripe, De la trinchera al sartén (From the Trenches to the Pan) is an opportunity to celebrate shared nostalgias, honor collective identity, and recreate that exquisite culinary heritage. Bon appétit!
Autorenporträt
Maité Laborde es chef y estilista de alimentos, Melinda Ridaura es directora de arte, y Maco Sánchez es historiadora y gestora de proyectos culturales. La comida es el eje central de su trabajo. Con ciencia y arte, se dedican a experimentar, investigar y generar conocimiento sobre la relación del ser humano, con su modo de alimentación y con el entorno cultural en el que se da la cocina. Lo que más les interesa en la historia de este fenómeno es la constante evolución de los procesos de mestizaje de técnicas e ingredientes culinarios. Maité Laborde is a chef and food stylist, Melinda Ridaura is an art director, and Maco Sánchez is a historian and cultural project manager. Food is the central axis of their work. With science and art, they are dedicated to experimenting, researching, and generating knowledge about the relationship between humans, their eating habits, and the cultural environment in which cooking takes place. What interests them most in the history of this phenomenon is the constant evolution of the processes of blending culinary techniques and ingredients.