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Este livro apresenta o trabalho desenvolvido durante o mestrado do autor e relaciona a degradação da lignocelulose na forma como ela se apresenta para o fungo. Tratando-se de estudos degradativos é fundamental a compreensão da fisiologia dos fungos para que os processos de produção possam ser otimizados. Este livro apresenta as principais enzimas produzidas pelo fungo Agaricus brasiliensis (Agaricus subrufescens) em dois tipos de substratos, mapeando a dinâmica da produção enzimática e a contra prova degradativa dos elementos do substrato através de técnicas específicas. Uma leitura obrigatória para quem trabalha com cultivo de cogumelos e quer aprofundar seu conhecimento.